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Addas

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Goûter au Sud-Soudan, c'est partager une soupe facile et rapide à faire à base de lentilles rouges. Nous appelons cette soupe Addas en arabe. Elle est délicieuse, et c'est la préférée des Sud-Soudanais et des Soudanais pour le petit déjeuner ou le déjeuner. Les lentilles rouges sont une légumineuse, riche en protéines et en glucides, mais pauvre en graisses. Elle ne contient pas de gluten et s'intègre parfaitement dans un régime végétarien.

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Ingrédients 

  • 2 tasses Lentilles rouges

  • 1 oignon (haché)

  • 2 c. à soupe de pâte de tomates/1 grosse tomate hachée

  • 1 ct de coriandre en poudre

  • 1/2 cc de cumin en poudre

  • 1/2 cuillère à café de poivre en poudre

  • 2nos Clous de girofle à l'ail

  • Huile d'olive

  • Sel

Préparation 

  1. Lavez et faites tremper les lentilles rouges pendant une demi-heure.

  2. Apportez maintenant suffisamment d'eau bouillante et faites cuire les dal jusqu'à ce qu'elles deviennent molles.

  3. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les gousses d'ail écrasées, les oignons hachés et faites sauter jusqu'à ce que les oignons deviennent tendres.

  4. Ajoutez la pâte de tomates ou les tomates hachées, salez et faites cuire un moment.

  5. Ajoutez une demi-tasse d'eau et portez le tout à ébullition.

  6. Ajoutez ce mélange oignon-tomate cuit, du sel (si nécessaire) au dal cuit.

  7. Ajoutez maintenant la poudre de cumin, la poudre de coriandre et la poudre de poivre au plat.

  8. Faites cuire le tout pendant 10 minutes jusqu'à ce que le dal soit complètement cuit.

  9. Servez chaud avec des tranches de pain.

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