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Borscht 

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Le Borscht est un potage ukrainien très célèbre. Cette soupe est faite de bouillon de viande ou d’os, de légumes sautés et de jus de betterave fermenté. Il existe de nombreuses versions - le bouillon peut même être à base de poisson ou de légumes, et le choix des légumes varie d’une région à l’autre. 

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Ingrédients 

Préparation 

  1. Le fond est généralement préparé en faisant bouillir de la viande, des os ou les deux.

  2. Ainsi, le fond de viande est généralement cuit pendant environ deux heures, tandis que le fond d’os prend quatre à six heures pour se préparer. 

  3. En général, la viande et les os sont ensuite enlevés et la viande n’est ajoutée à la soupe que 10 à 15 minutes avant que le borsch ne soit prêt.

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