Caldo de costilla est une soupe de bœuf de Colombie, à savoir sa région andine. La soupe est un plat de petit-déjeuner, préparé en faisant bouillir des côtes de bœuf avec des tranches de pommes de terre, de l'oignon, de l'ail et des feuilles de coriandre. Populairement surnommé levantamuertos (allumé le réveil de la mort), en raison du fait qu'il s'agit d'une aide efficace pour lutter contre la gueule de bois, le caldo de costilla est un plat réconfortant parfait qui est généralement mangé avec un accompagnement d'arepas, de pain ou de riz.